Витаминные чаи и напитки

Самый простой способ заготовки фруктов, ягод и трав - это сушка. Такие заготовки очень удобны для хранения и употребления. Целебные травы для сушки собирают во время цветения, когда они содержат наибольшее количество полезных веществ. Собранные травы надо стремиться высушить как можно быстрее, чтобы полнее сохранить цвет, вкус и запах расте-. ний. Ягоды (свежесобранные и абсолютно чистые) сушат, когда они полностью созревают. Ягоды рябины и шиповника перед сушкой бланшируют, тогда они высыхают значительно быстрее и в них хорошо сохраняются питательные вещества и целебные свойства.

Высушенные травы и ягоды лучше всего размолоть в кофемолке или измельчить до порошкообразного состояния каким-либо другим способом, тогда при заваривании чая и приготовлении .напитков все полезные компоненты быстрее и полнее переходят в напиток, делают его более насыщенным. Приготовленные заранее сухие смеси хорошо хранятся и очень удобны в употреблении; их заваривают прямо в чашке, как растворимый кофе. Чашка тонизирующего целебного чая — прекрасное дополнение к вашему завтраку и полднику. Вечером чашка чая с успокаивающими травами — гарантия спокойного сна.

№1.Чай витаминный (употребляется при простудных заболеваниях) . Состав: 1 часть шиповника, 1 часть малины, 1 часть рябины (лесной). Ягоды шиповника и рябины бланшировать в течение минуты в подсоленной воде с добавлением аскорбиновой кислоты (на 1 л воды — 1 чайная ложка соли, 1 г аскорбиновой или 3 r лимонной кислоты). Ягоды сушить в духовке (малину — отдельно). Сухие ягоды молоть в кофемолке (шиповник вместе с семенами). Затем порошок просеять через сито, размешать, добавить сахарный песок: на 1 часть смешанного порошка 1 часть сахарного песка. Употреблять по 2 столовые ложки порошка на один стакан кипящей воды.

№ 2. Напиток витаминный. Состав: 1 часть листьев жимолости, 1 часть листьев черной смородины, 1 часть листьев малины. Листья высушить, перемешать. Заваривать по 1 столовой ложке на 1 стакан кипятка.

№ 3. Тонизирующий напиток. Состав: 1 часть ягод черной смородины, 1 часть листьев черной смородины, 1 часть листьев лимонника. Ягоды черной смородины высушить в духовке и размолоть. Листья лимонника и черной смородины высушить на воздухе и протереть через сито. Смешать с промолотыми в кофемолке ягодами черной смородины. Заваривать по 1 столовой ложке на 1 стакан кипятка.

№ 4. Напиток витаминный антипростудный. Состав: 1 часть ягод красной смородины, 1 часть ягод малины, 1 часть листьев лимонника. Ягоды красной смородины и малины высушить, добавить листья лимонника, размолоть в кофемолке. Заваривать по 1 столовой ложке сухой смеси на 1 стакан кипятка.

№5. Hапиток успокаивающий. Состав: 1 часть ягод ирги, 1 часть чёрной смородины. Ягоды ирги высушить в духовке вместе с ягодами черной смородины. Сухие ягоды размолоть в кофемолке.

№6. Напиток витаминный успокаивающий. Состав: ягоды ежевики, ирги и черной смородины в равном количестве. Ягоды высушить, смолоть в кофемолке. Для приготовления витаминного напитка заваривать по 2 столовые ложки на стакан кипятка.

№7. Напиток ароматный успокаивающий. Состав: 2 части ягод ирги, 1 часть сушёного базилика. Ягоды ирги высушить духовке, базилик - на воздухе. Размолоть в кофемолке, смешать с базиликом. Заваривать. по 1 столовой ложке порошка на 1 стакан кипятка.

№ 8. Напиток для укрепления иммунитета. Состав: 2 части ягод красной смородины, 2 части листьев актинидии аргуты. Листья аргуты высушить на воздухе, ягоды красной смородины — в духовке, затем смешать. Заваривать по 1 столовой ложке на 1 стакан кипящей воды.

№ 9. Напиток витаминный. Состав: 1 часть ягод красной смородины, 1 часть ягод малины, 1 часть листьев лимонника. Высушить ягоды, добавить листья лимонника, размолоть. Заваривать 1 столовую ложку смеси на 1 стакан кипятка.

№10. Айва японская для чая. Плоды айвы вымыть, натереть на крупной терке, высушить, размолоть в кофемолке, просеять через крупное сито. Смешать с сахаром: 1 часть порошка айвы, 2 части сахара. Хранить в стеклянной банке. Употреблять по 1 столовой ложке порошка на 1 стакан кипящей воды.

№ 11. Рябина. Ягоды рябины (дикорастущей) очистить от веточек и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение минуты, затем высушить в духовке, размолоть и смешать с сахаром: 1 часть порошка рябины, 1 часть сахарного песка. Заваривать 2 столовые ложки порошка на 1 стакан кипятка.

Все заготовки нужно хранить в стеклянных банках, в тёмном и сухом месте. Перез закрытием крышки важно убедиться, что смесь достаточно высушена, или в ней может завестись плесень. В слишком плотном закручивании крышки или герметизации внутреннего объёма банки нет необходимости, однако предпочтительнее хранить смеси под стандартныим завинчивающимися крышками. Под пергаментом или тканью смеси могут отсыреть и испортиться.