Супы и первые блюда

Острый суп из моркови с чечевицей  
Острые овощные супы, в которых используется перец и оливковое масло, пришли в наш рацион из средиземноморских земель. Итальянские и испанские крестьяне поддерживали такими похлёбками свой относительно скудный рацион, в то же время обеспечивая себя полезными веществами и микроэлементами, которыми насыщен острый суп из моркови и чечевицы...

Cупы из дикорастущих съедобных растений  
Чем разнообразнее рецептурный состав блюд, тем больше вероятность того, что организм получит все необходимые ему компоненты. Вот почему не нужно забывать, особенно весной, о съедобных дикорастущих растениях. Из них готовят не только салаты, но и разнообразные горячие первые блюда...

Цветная лапша с мясным фаршем  
Домашняя лапша, приготовленная на основе отваренных и протертых овощей, очень красива, ее с удовольствием едят дети и взрослые. Лапшой заправляют суп, ее можно сварить на молоке или подать как второе блюдо с каким-либо соусом.

Изготовление ритуального блюда БОРЩ  
Очень приветствуется присутствие за столом близкого вам по духу человека, который НЕ помогал готовить ритуальное блюдо БОРЩ. Идеальным считается появление близкого вам по духу человека в помещении минут за пять до начала употребления ритуального блюда. Это одно из свидетельств того, что человек действительно близок вам по духу, а не фуфло какое-нибудь.

Суп - король русской домашней и профессиональной кухни. Щи, борщ, уха, окрошка - всевозможные рецепты традиционных первых блюд удивляют разнооразием толкований одних и тех же по названию супов, подчас кардинально отличающихся не только по количеству, но и по составу ингредиентов. Супы - непременная часть домашних и комплексных обедов, супы подают во время торжественных приёмов и юбилеев, супы заказывают влюблённые парочки во время ресторанных свиданий.

Причина популярности супов в русской кухне - это сочетание вкуса, сытности, полезности и простоты готовки. В самом элементарном представлении суп - это отвар всевозможных ингредиентов, похлёбка из мяса или рыбы, овощей или макаронных изделий. Некогда супы спасали наших предков, позволяя растянуть скудный запас продуктов на долгое время и большое количество человек. Но совершенствование в кулинарном искусстве превратило супы в изысканные блюда с особыми вкусами, многие из которых вошли в мемуары и литературные произведения, став легендами мира кулинарии.

Одна из особенностей многих традиционных русских супов - способность обретать особый насущенный и яркий вкус на второй, а то и третий день после приготовления. Умные хозяйки умело используют это свойство, составляя домашнее меню на несколько дней с одной большой кастрюлей супа. Супы без преувеличения становятся спасением и для племени школьников, обедающих самостоятельно дома. Не знаете, что приготовить? Сварите суп. Просто, экономно и вкусно.