Рождественское печенье

В новогоднюю ночь могут происходить настоящие чудеса. Почему бы нам с вами не прокатиться на машине времени?

Это так просто, если поставить на праздничный стол популярную закуску разных лет. Откусите кусочек, закройте глаза... Поехали.

Рождественское печенье в традиции, скорее, не нашей, а европейской (четыре недели перед Рождеством) в Германии и Австрии делают знаменитые на весь мир пряники и имбирные сердечки. В Бельгии на счастье пекут фигурки Святого Николауса. В Греции непременно готовят курабье.
В Чехии большинство хозяек делают печенье сами (хотя первым годом его можно купить в кондитерской). Почему бы и нам не перенять эту традицию? Ведь рождественская выпечка - это возможность не только на законных основаниях побаловать себя сладеньким, но и побыть с близкими: готовьте вместе с мамой, детьми, подругой!

Вспомним, как это было в 50-е годы. Побольше сливочного масла и сахара - война позади, мы больше не голодаем...
В те годы девушки еще не научились считать калории и делали тесто столь же пышным и соблазнительным, как они сами. Особый шик - приготовить печенье не к празднику, а просто так, побаловать себя, подать любимому к кофе, украсить его коктейльными вишнями, орешками, сочетать обычное тесто с темным "шоколадным".

Тесто-основа: 300 г муки, 1 ч. л. с горкой разрыхлителя теста, 1 пакетик ванильного сахара, 125 г сахара, 1 яйцо, 1 щепотка соли, 125 г охлажденного сливочного масла.

Смешайте муку с разрыхлителем теста, дважды просейте и выложите в миску. В середине горки сделайте углубление, всыпьте в него сахар, ванильный сахар и соль, разбейте яйцо, добавьте масло и все вместе порубите большим кухонным ножом с ровным лезвием - до тех пор, пока масло хорошо не измельчится. Затем промешайте тесто вручную до состояния однородной массы.

Скатайте его в шар, немного придавите, раскатайте, после чего можете перерабатывать. Выпекайте на среднем уровне 8-10 минут. Остудите. Шоколад или глазурь растопите на водяной бане. Полейте крендели и, выложив на пергамент, дайте шоколаду застыть. Для облегченного варианта посыпьте сахарной пудрой.