Кондитерские изделия

Миндальный торт  
Миндальные торты как правило редко выпекаются кондитерскими фабриками - миндальное тесто вкусно свежим, когда тающий во рту вкус напоминает и о восточных кондитерских радостях и о наших традиционных сладостях. Тем больше причин и поводов соорудить нечто этакое, миндальное, к празднику, к вечеринке, да и просто в выходной день, чтобы собрать друзей и близких за одним столом.

Печенье витаминное  
На яйцах и майонезе из муки и отрубей замесить тесто, добавив в него масло, сахарный песок, соль и соду. При желании можно готовить тесто без добавления песка. Из хорошо вымешанного теста скатать шарики величиной с грецкий орех и, уложив на противень, сделать сверху на каждом небольшую ямку, в которую поместить изюминку, кусочек кураги или орехового ядра или чернослива...

Шоколадные медальоны  
Шоколадные медальоны с марципаном - классический кондитерский изыск. Выпечь медальоны красивыми и с разумным балансом между тестом и марципаном не так-то просто, как подчас кажется. Зато шоколадная тема дает множество возможностей для украшения получившихся медальонов - можно использовать практически все - собственно шоколад, глазури, сахарную пудру, орехи. Все будет к месту и все будет вкусно.

Торт Шоколадный домик  
Печенье, молоко, шоколад - соединение простых ингредиентов позволяет создать не только вкустный, но и скульптурный торт.

Шоколадный мусс  
Мусс - всегда выигрышный десерт. Если он получился, конечно. Но что может не получится, если у вас хорошее настроение, быстрый миксер и уверенность в собственных силах? Опытные кулинары берутся за мусс без сомнений.

Пончики по-карельски  
Это необычайно простое и вкусное блюдо мы готовили в лесу в Карелии, вкус потрясающий (как в нашем детстве) и, по-моему, довольно необычно для пикника во время похода.

Кто же не любит вкусных тортов и пирожных? Даже тот, кто предпочитает сытную мясную диету или обожает рыбные блюда, не откажется от сладостей к горячему чаю в зимнее время года или приятного дополнения к холодным напиткам жарким летом. Выпечка и кондитерские изделия - то, чем в первую очередь хвастаются хозяйки, а оригинальные кондитерские находки вроде медовых пряников или имбирного печенья становятся национальными блюдами, приметой времени и места изготовления.

Рецептов кондитерских изделий существует огромное множество, но в каждом удачном произведении кондитерского искусства всегда присутствует элемент вдохновения, интуитивного подбора ингредиентов самым оптимальным способом, и чувства времени, необходимого и достаточного для приготовления блюда. Мастерство приходит с опытом, и если начинающий кондитер подолгу выверяет заданные в рецепте щепотки корицы и ложки сахара, то опытные кондитеры-шефы могут и на глазок подобрать нужные ингредиенты для вымешивания вкусного теста для торта или пирожного.

Для кондитерского волшебства обычно требуется отдельная посуда и отдельный инвентарь. У хорошей хозяйки, как и у профессиональных кондитеров, для приготовления теста, кремов, начинок используются отдельные доски, миски, формы, посуда. Начинающим кондитерам следует заранее позаботиться о формах для выпечки или аксессуарах для создания фигурных композиций из крема.