Секреты здорового питания

Здоровое питание - это набивший оскомину предмет обсуждения в ток-шоу и на страницах гламурных журналов, в курилках офисов и на детских площадках. Единого универсального рецепта нет. Каждый должен сам следить за сбалансированностью, разумной калорийностью и вкусом того, что ест. Но есть несколько общих советов, которые, возможно следует иметь в виду, решая, чем же вкусненьким побаловать себя сегодня.

Причины позавтракать кашей:
Много пищевых волокон -по данным исследований, большинство россиян получают лишь 3~4 % клетчатки от суточной нормы в 30 граммах. Медленные углеводы -они позволяют продлить чувство сытости вплоть до самого обеда.

Рис:
Съедая порцию этой крупы, вы получаете практически полный набор незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму. Рис на 8 % состоит из белка, при этом глютена, который вызывает аллергическую реакцию у некоторых людей, в нем нет. Зато есть особая кислота, помогающая стабилизировать кровяное давление и лецитин, стимулирующий мозговую деятельность. Как приготовить? Вареный рис хорошо зарекомендовал себя в салатах с рыбой и морепродуютами. Для заправки выберите оливковое масло и бальзамический уксус.

Милая крошка перепелиное яйцо:
Если вы регулярно забываете местоположение ключей, портмоне и перчаток, обязательно купите в магазине упаковочку этих яиц. Высокое содержание витаминов группы В благотворно отразится на вашей памяти. К тому же этот продукт - рекордсмен по длительному хранению. При комнатной температуре яйца пролежат целый месяц, а в холодильнике - до 6о суток. Как приготовить? Попробуйте заменить куриные яйца в классическом соусе бешамель на перепелиные. Главное, не переварите - в кипящей воде они должны находиться не более 2-х минут.

Лосось:
Омега-3 жирные кислоты защищают сердце и сосуды. Белок морских рыб полноценен по аминокислотному составу и легко усваивается организмом. А еще эта рыбка содержит пигмент, относящийся к каратиноидам, он придает красно-розовый цвет и обладает антиоксидантными свойствами. Как приготовить? В духовке или па гриле без масла. Сбрызните лимоном и подайте с овощами.

Мясо кролика:
Белка в нем не больше, чем в баранине, говядине, свинине, телятине. А из-за низкого содержания жира и холестерина, а также высокой биологической ценности специалисты рекомендуют включать этот продукт в рацион при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчных путей, печени, аллергиях, гипертонической болезни. Что приготовить? Отмочите в течение 30 минут а воде с уксусом и тушите в сметанном соусе.

Шампиньоны:
Любителям сытно и обильно покушать стоит обязательно включить эти грибы в свой рацион. В этом случае бояться отложения холестерина на стенках сосудов вам не придется. К тому же шампиньоны - одни из тех грибов, которые можно есть сырыми, что позволяет полностью сохранить содержащиеся в них витамины В, D и Е. Что приготовить? Эти грибы хороши Эля фаршировки. Удалите ножку, а в шляпку выложите овощной, мясной или сырный фарш. Можете подавать их е сыром виде с соусом или запечь в духовке.

С головы до пят. Кальмары.
Внешность его не слишком привлекательна, зато по содержанию йода он даст фору любому морскому обитателю. А для того чтобы и вкус этого моллюска не подкачал, не гонитесь за размерами. Самыми аппетитными получаются блюда из небольших кальмаров весом в 200-300 г. Их мясо очень нежное и имеет сладковатый привкус. Что приготовить? Отбейте филе кальмара, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле около 4 минут. Но не более! В противном случае мясо получится жестким.