Весёлое и мудрое красное вино

Однажды древние кочевники набрели на удивительное растение с вкусными, сочными и сочными ягодами, да так и остались жить рядом с волшебной лозой, дающей избавление от жажды, приносящей веселье и радость, усмиряющей боль и страдания. Именно так с точки зрения некоторых виноделов выглядел переход человечества к оседлой жизни. В целом, в этой концепции не так уж много преувеличения. Виноградная лоза - одно из древнейших растений, которое человек научился использовать к своей пользе. И самые древние цивилизации использовали вино как напиток, сопровождающий пышные трапезы и скромные обеды.

Виноградники Иль Палаццо (Италия, Тоскана)

Красное вино обладает рядом свойств, которые способствуют поддержанию организма в тонусе. Конечно, речь не идёт о злоупотреблениях, но давно подмечено, что жители Италии, регулярно употребляющие вино, меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, а практика сопровождения застолий красными, белыми, розовыми, десертными винами способствует развитию здорового аппетита и чувства насыщения. Скептики твердят об опасности привычки к регулярному употреблению вина, но в то же время многие диетологи рекомендуют включать в меню по бокалу красного вина к обеду или ужину.

Для российских ценителей вин дегустация и споры относительно тех или иных конкретных вин исторически возможны были тогда, когда открывались торговые связи с Европой, и настоящие итальянские вина привозились в Россию на кораблях или по суше. Периодически торговые связи прерывались, и тогда происходил переход на иные алкогольные напитки, часто крепче и хуже качеством производства. Последнее "открытие" красного вина произошло в конце прошлого столетия, когда итальянские виноделы начали массово поставлять свою продукцию в Россию после изрядного перерыва. Это привело к сумятице в головах потребителей, не разбирающихся ни в конкретике винных категорий, ни в регионах производителях, ни в собственно винодельческих хозяйствах. Лишь постепенно сложилось понимание, какие вина являются лучшими и какие с чем следует сочетать.

Винодельческое хозяйство Иль Палаццо (Il Palazzo) из Тосканы открыло в Москве свой магазин, где представляет вина своего производства. Непривычное русскому покупателю лофт- пространство несколько дезориентирует, тем более, что в перечне производимых Иль Палаццо вин всего два десятка наименований. Но европейская практика продаж по принципу "от производителя - покупателю" позволяет предлагать покупателям цены, сопоставимые с ценами в европейских магазинах, и постоянные покупатели уже знают, что вина Иль Палаццо - это превосходные вина по демократичным ценам без лишних накруток. Прямые поставки позволяют гарантировать подлинность вина и его качество. В магазине проходят выставки и мастер-классы, что тоже есть реализация европейской концепции расщирения торгового пространства и его использования для культурных мероприятий.

Кантина Иль Палаццо (Италия, Тоскана)

Главным достижением виноделов Иль Палаццо является, конечно, Кьянти. Весёлое и мудрое кьянти, которое стало нарицательным названием итальянского красного вина, хотя в действительности это лишь одна из многочисленных разновидностей вин. Вино Кьянти Иль Палаццо и вино Кьянти Ризерва Иль Палаццо получили высшую итальянскую категорию качества DOCG, то есть и производитель, и государственные институты, ответственные за контроль за винодельческой отраслью, гарантируют, что это вино произведено из винограда тосканского сорта "санджовезе", выращенного на тосканских землях, и изготовлено в полном соответствии с задокументированной технологией. Вин категории DOCG в Италии не так много, так что это своего рода знак превосходного качества и вкуса.

Помимо красных вин кантина Иль Палаццо выпускает белые, розовые вина и десертное вино Винисанто, также традиционное для тосканского региона. Виноделие и сервировка стола красными винами - неотъемлимая часть итальянской культуры, и любой, кто хочет познать секрет особого итальянского настроения, должен попробовать прекрасные вина Иль Палаццо.